🍲 鳝鱼炒蒜苔——家常美味,简单易做！
鳝鱼炒蒜苔是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来分享如何炒出一道美味的鳝鱼炒蒜苔吧！👩🍳
准备食材：
- 鳝鱼：300克
- 蒜苔：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油：适量
步骤如下：
鳝鱼处理：将鳝鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
蒜苔洗净切段，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝,葱切段备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鳝鱼段，煎至两面微黄,捞出备用。
锅中留底油，放入生姜丝、大蒜片炒香。
加入蒜苔段，快速翻炒均匀,炒至断生。
将煎好的鳝鱼段重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。
最后加入青红椒丝和葱段,快速翻炒均匀。
出锅前尝一下味道，根据需要调整,炒匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 鳝鱼煎的时候不要翻动太频繁,以免破坏其形状。
- 蒜苔炒至断生即可,过熟会失去口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
一道美味的鳝鱼炒蒜苔就完成啦！😋 家常又美味，快来试试吧！👍