辣椒炒肉炒秋葵的做法 🌶️🥩🍅
辣椒炒肉炒秋葵，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的朋友，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 秋葵 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,腌制10分钟。
- 秋葵处理：秋葵洗净，切成斜段，放入开水中焯水1分钟,捞出备用。
- 切配料：大蒜切片，生姜切丝,干辣椒剪成小段。
- 炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 炒配料：锅中留少许油，放入干辣椒、大蒜片和生姜丝,翻炒出香味。
- 炒秋葵：将焯好水的秋葵放入锅中,翻炒片刻。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与秋葵一起翻炒。
- 调味：根据个人口味,加入适量的盐进行调味。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入一点淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 秋葵焯水可以去除秋葵的涩味,使其更加鲜美。
- 炒秋葵时火候不宜过大，以免秋葵变软,失去口感。
辣椒炒肉炒秋葵，鲜嫩多汁，辣而不燥，是一道非常美味的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲