杜鹃炒肉怎么炒好吃🍲
杜鹃炒肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下杜鹃炒肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的杜鹃炒肉👩🍳。
🌿【食材准备】
- 杜鹃花：100克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油：适量
- 淀粉、食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 将杜鹃花清洗干净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入杜鹃花段,快速翻炒均匀。
- 调入酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀,使肉片和杜鹃花充分吸收调味料的味道。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 杜鹃花不宜炒得太久,以免影响口感。
- 肉片要提前腌制,这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 翻炒时要快速,以免肉片变老。
通过以上步骤，一道美味的杜鹃炒肉就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟🍲