蒜苗炒肉片是一道简单又美味的家常菜,想要炒出令人垂涎欲滴的口感，可是有不少诀窍哦🧐。
食材的准备很关键,挑选蒜苗时，要选那些叶片嫩绿、茎部粗壮的，这样的蒜苗口感更鲜嫩😃，猪肉则以里脊肉为佳，里脊肉肉质鲜嫩，炒出来口感滑嫩，将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更入味🤤。
接着就是炒制过程啦,热锅凉油，待油微微冒烟时，倒入腌制好的肉片，迅速滑炒至变色盛出备用🥩，锅中留少许底油，放入蒜末爆香，蒜香能为整道菜增添浓郁的香味😍，紧接着放入蒜苗段，大火快速翻炒，让蒜苗迅速断生，此时蒜苗会散发出阵阵清香😃。
然后把炒好的肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀，这时候可以加入适量的盐、鸡精调味🧂，根据个人口味还可以滴入少许香醋，能进一步提升菜品的风味哦😜，继续翻炒几分钟，让肉片和蒜苗充分融合，调料均匀包裹在每一片食材上。
一盘色香味俱佳的蒜苗炒肉片就大功告成啦👏！肉片鲜嫩多汁，蒜苗清香爽口，二者搭配相得益彰，让人食欲大增😋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择🤗，按照这个方法来炒，保证你每次都能做出美味的蒜苗炒肉片，让家人赞不绝口😎！