婆婆丁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了婆婆丁的清新口感，又融入了肉的鲜美,下面就来分享一下如何炒出美味的婆婆丁炒肉：
🌿【选材准备】
- 婆婆丁：选择新鲜的婆婆丁，叶子翠绿，无黄叶、无虫害。
- 猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜：适量,切成末备用。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、香油、水淀粉。
🍳【烹饪步骤】
- 婆婆丁洗净，焯水后捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
- 锅中加油，烧热后放入腌制好的肉片，炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入婆婆丁，快速翻炒均匀,炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，撒上香油,炒匀出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制肉片时，可以加入一点胡椒粉,增加口感。
- 炒婆婆丁时，火候要大，动作要快,以免炒过火变黄。
- 婆婆丁焯水时间不宜过长,以免口感变差。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中,以免汤汁过于浓稠。
🥢【婆婆丁炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，只要按照以上步骤，相信你也能炒出美味的婆婆丁炒肉，和家人共享美味时光！🍽️👩🍳🍲