鲜香美味的炒黄瓜丁

黄瓜作为一种低卡、高纤维的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱，黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌豆腐等都是经典的家常菜肴，我要和大家分享的是一道简单易学的炒黄瓜丁，这道菜口感清爽，味道鲜美，营养丰富,是夏季餐桌上的常客。

食材准备

• 黄瓜：两根
• 蒜瓣：3 瓣
• 干辣椒：2 个
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟左右，杀出黄瓜的水分，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，这样可以去除黄瓜的涩味,使炒出来的黄瓜丁更加清脆爽口。
2. 蒜瓣切末，干辣椒切段,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入腌制好的黄瓜丁,大火翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、香醋调味,翻炒均匀。
6. 出锅前淋入适量香油,提升菜品的香气。

注意事项

1. 黄瓜丁切得不宜太大，否则不易炒熟,也影响口感。
2. 腌制黄瓜丁时，盐的用量要适量，过多会使黄瓜丁过于咸涩,影响口感。
3. 炒黄瓜丁时，要用大火快速翻炒,这样可以保持黄瓜的脆嫩口感。
4. 最后加入适量的香醋，可以提味增鲜，但不宜过多,以免影响菜品的口感。

通过以上步骤，一道美味的炒黄瓜丁就做好了，这道菜口感清爽，味道鲜美，营养丰富，是夏季餐桌上的一道佳肴，希望大家也能尝试着做一下这道简单又美味的炒黄瓜丁,让你的家人和朋友都能品尝到这道夏季的清爽美味。