藕炒肉片是一道美味可口的家常菜,其口感爽脆，味道鲜美，深受人们喜爱，要想炒出一道好吃的藕炒肉片，需要掌握一些技巧，下面，我将为大家介绍藕炒肉片的制作方法。
藕炒肉片
藕炒肉片是一道以藕和猪肉为主要食材的菜肴,这道菜口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
藕炒肉片的做法
藕炒肉片的做法简单易学,只需要几个步骤就能完成，以下是具体的做法：
所需材料：
- 猪肉：200 克
- 藕：200 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肉洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 藕去皮,洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。
- 蒜、姜洗净，切末。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入藕片,翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项：
- 藕片切好后,要放入清水中浸泡，以免藕片氧化变黑。
- 炒藕片时,要用大火快炒，以免藕片变黑。
- 炒猪肉片时,要用热锅凉油，以免猪肉片粘锅。
就是藕炒肉片的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的藕炒肉片！