香菇炒腐竹家常做法 🍄🍝
香菇炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法吧！👩🍳
材料准备：
- 香菇 200克
- 腐竹 150克
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量（可选，用于勾芡）
制作步骤：
准备食材：将香菇洗净，切成薄片；腐竹提前用温水泡发，切成段；红椒去籽切片；葱切段，姜蒜切片备用。🍄🍝
焯水：锅中加水烧开，放入腐竹焯水约2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除腐竹的豆腥味，同时使其更加柔韧。🌡️
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，再加入香菇片翻炒至香菇边缘微黄。🍳
加入腐竹：将焯好水的腐竹放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。🍝
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。🍲
加入红椒：将红椒片放入锅中，快速翻炒均匀。🌶️
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。🍲
出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。🌿
小贴士：
- 香菇和腐竹的搭配非常经典,两者口感互补，营养也更丰富。
- 烹饪过程中,注意火候，避免炒糊。
- 腐竹不宜泡得太久,以免变得太软，影响口感。
香菇炒腐竹是一道简单又美味的家常菜,相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味的佳肴！🎉🍽️