板栗炒鸡肉,一道美味又营养的佳肴，将软糯香甜的板栗与鲜嫩多汁的鸡肉完美结合，口感丰富，香气四溢，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能成为餐桌上的亮点，下面就为大家带来板栗炒鸡肉的做法大全，让你轻松在家做出美味。
经典板栗炒鸡肉
食材准备
- 鸡肉300克（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）
- 板栗200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片、蒜片适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤
- 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 板栗去皮,放入开水中煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净切成小块。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
- 倒入板栗继续翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒块翻炒至断生。
- 最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 板栗去皮可以用刀在板栗表面划一道口子,然后放入开水中煮一会儿，这样去皮会比较容易。
- 炒鸡肉时要注意火候,中小火慢慢炒，以免鸡肉表面炒糊而内部还没熟透。
酱香板栗炒鸡肉
食材准备
- 鸡肉350克
- 板栗150克
- 洋葱半个
- 豆瓣酱1勺
- 甜面酱1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖适量
- 盐少许
- 姜片、葱段适量
- 食用油适量
做法步骤
- 鸡肉切成小块,用清水冲洗几遍，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、少许盐，抓匀腌制。
- 板栗去皮,煮熟备用。
- 洋葱切成小块。
- 锅中倒油,油热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
- 放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱,炒出红油。
- 倒入洋葱块翻炒均匀。
- 加入板栗继续翻炒。
- 加入适量白糖调味,翻炒使鸡肉和板栗均匀裹上酱料，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆瓣酱和甜面酱都有盐分,所以盐要少放，以免菜肴过咸。
- 炒酱料时要用小火,慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
板栗香菇鸡肉炒
食材准备
- 鸡肉300克
- 板栗180克
- 香菇6朵
- 葱段、姜片适量
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 生抽2勺
- 白糖少许
- 食用油适量
做法步骤
- 鸡肉切成小块,用料酒、生抽腌制15分钟。
- 香菇泡发后切成小块,板栗去皮煮熟。
- 锅中倒油,放入姜片、葱段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
- 倒入香菇块继续翻炒。
- 加入板栗翻炒均匀。
- 加入一勺蚝油。
- 适量盐、少许白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道，即可出锅。
小贴士
- 香菇泡发时用温水,泡发后要把水分挤干，以免炒的时候出水过多。
- 白糖的用量不宜过多,主要是提鲜，不要让甜味掩盖了其他味道。
板栗青笋鸡肉炒
食材准备
- 鸡肉250克
- 板栗120克
- 青笋1根
- 胡萝卜半根
- 蒜片、姜片适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 料酒1勺
- 食用油适量
做法步骤
- 鸡肉切成小块,用料酒腌制10分钟。
- 板栗去皮煮熟,青笋、胡萝卜去皮洗净切成菱形块。
- 锅中倒油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入鸡肉块翻炒至变色。
- 倒入青笋块和胡萝卜块翻炒。
- 放入板栗继续翻炒。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀至食材熟透即可。
小贴士
- 青笋和胡萝卜切的形状尽量一致,这样炒出来比较美观。
- 翻炒过程中要注意火候和力度,避免把食材炒碎。
板栗菠萝鸡肉炒
食材准备
- 鸡肉300克
- 板栗150克
- 菠萝半个
- 青椒1个
- 盐适量
- 白糖2勺
- 白醋1勺
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤
- 鸡肉切成小块,用盐、淀粉腌制。
- 板栗去皮煮熟,菠萝切成小块，用淡盐水浸泡一会儿，青椒洗净切块。
- 调一个酱汁：碗中加入白糖2勺、白醋1勺、少许盐，搅拌均匀备用。
- 锅中倒油,油热后放入鸡肉块翻炒至变色。
- 加入板栗翻炒。
- 倒入青椒块翻炒。
- 放入菠萝块,倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让食材都裹上酱汁即可。
小贴士
- 菠萝用淡盐水浸泡可以去除涩味。
- 调制酱汁时可以根据个人口味适当调整白糖和白醋的用量。
板栗土豆鸡肉炒
食材准备
- 鸡肉280克
- 板栗130克
- 土豆1个
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽2勺
- 食用油适量
做法步骤
- 鸡肉切块,用生抽腌制。
- 板栗去皮煮熟,土豆去皮切成小块，泡在清水中防止氧化。
- 锅中倒油,放入干辣椒、花椒炒香。
- 加入鸡肉块翻炒至变色。
- 倒入土豆块翻炒。
- 放入板栗继续翻炒。
- 加入适量盐,翻炒均匀，直到土豆熟透，鸡肉入味即可。
小贴士
- 土豆切好后要尽快放入清水中,避免氧化变黑。
- 炒这道菜时可以多炒一会儿,让土豆的香味充分散发出来。
无论是经典的做法,还是加入各种创意食材的变化，板栗炒鸡肉都能给你带来不一样的美味体验😋，快来试试这些做法，为家人和朋友烹制出一道道美味的板栗炒鸡肉吧！