炒冬瓜大片牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养美味，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤吧！
🍲【食材准备】
- 冬瓜 1块
- 牛肉 300克
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
将冬瓜去皮去瓤,切成厚片；牛肉切成大片，用酱油、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟；青红椒切成圈，生姜大蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，中火煎至两面变色，取出备用。
锅中留少许油,放入生姜蒜末爆香，再加入冬瓜片翻炒均匀。
当冬瓜片炒至断生时,加入煎好的牛肉片，继续翻炒均匀。
加入青红椒圈,调入适量盐，翻炒均匀。
加入适量生粉水勾芡,翻炒均匀，使汤汁包裹在食材上。
出锅前,撒上葱花，即可关火。
🍲【小贴士】
- 冬瓜切片时,可以切得厚一些，这样炒出来的冬瓜口感更佳。
- 牛肉切片时,可以用生粉抓一下，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大,以免烧焦。
🍲【炒冬瓜大片牛肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，希望大家在尝试这道菜的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味的一餐！🍲🥘🍲