江西上饶炒白云豆的做法 🍲
江西上饶,地处中国东南部，以其丰富的农产品而闻名，炒白云豆更是当地一道极具特色的美食。🍜 这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受当地人及游客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下江西上饶炒白云豆的做法吧！👩🍳
材料
- 白云豆 500克
- 猪肉 150克
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
步骤
泡豆：将白云豆提前浸泡8小时以上，或者放入冰箱中浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。🌱
焯水：将泡好的白云豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，焯水5分钟左右，捞出备用，焯水可以去除豆腥味，使豆子更加入味。🍲
切肉：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味，口感更佳。🍖
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。🍳
加豆：将焯水后的白云豆放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。🌾
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，以及豆瓣酱，继续翻炒均匀，豆瓣酱是这道菜的灵魂，它能增加菜肴的鲜香和色泽。🍃
加青红椒：加入切好的青红椒，快速翻炒几下，使青红椒断生，青红椒的加入可以使菜肴更加色彩缤纷，口感更加丰富。🥕
出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘，这道江西上饶炒白云豆就完成了！🍽️
小贴士
- 白云豆在焯水时,可以用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免豆子炒糊。
江西上饶炒白云豆,一道色香味俱全的佳肴，既可当主食，也可作为下饭菜，快快动手尝试一下吧！🥳