肉炒菇的家常做法大全，让美味轻松上桌

在众多家常菜肴中,肉炒菇以其丰富的口感和鲜美的味道深受人们喜爱😋，蘑菇种类繁多，搭配上鲜嫩的肉类，能碰撞出无数种美味组合，下面就为大家详细介绍几种肉炒菇的家常做法。

平菇炒肉丝

1. 食材准备：平菇200克、猪里脊肉150克、青椒1个、葱姜蒜适量。
2. 调料准备：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
3. 做法步骤
   • 将平菇洗净撕成小条,放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分，猪里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
   • 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
   • 放入平菇条翻炒均匀,加入青椒丝继续翻炒。
   • 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 特点：平菇鲜嫩，肉丝滑嫩，青椒爽脆，味道鲜香可口。

香菇炒肉片

1. 食材准备：香菇150克、五花肉200克、胡萝卜半根、洋葱半个。
2. 调料准备：盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。
3. 做法步骤
   • 香菇洗净切片,五花肉切片，胡萝卜切片，洋葱切块。
   • 热锅凉油,放入五花肉片煸炒出油，加入洋葱块炒香。
   • 放入香菇片翻炒均匀,加入胡萝卜片继续翻炒。
   • 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，让香菇和肉片充分吸收调料的味道。
   • 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
4. 特点：香菇香气浓郁，五花肉肥而不腻，胡萝卜和洋葱增添了色彩和口感，味道醇厚。

茶树菇炒牛肉

1. 食材准备：茶树菇200克、牛肉200克、芹菜1根、干辣椒适量。
2. 调料准备：盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、食用油。
3. 做法步骤
   • 茶树菇泡发后切段,牛肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟，芹菜切段，干辣椒切段备用。
   • 热锅凉油,放入干辣椒段爆香，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
   • 放入茶树菇段翻炒均匀,加入芹菜段继续翻炒。
   • 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 特点：茶树菇口感鲜美有嚼劲，牛肉鲜嫩，搭配芹菜和干辣椒，味道香辣可口。

金针菇炒肉丝

1. 食材准备：金针菇200克、猪里脊肉150克、韭菜适量。
2. 调料准备：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
3. 做法步骤
   • 金针菇去根部洗净,猪里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，韭菜切段备用。
   • 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
   • 放入金针菇翻炒均匀,加入韭菜段继续翻炒。
   • 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 特点：金针菇爽滑，肉丝鲜嫩，韭菜增添了独特的香味，做法简单又美味。

肉炒菇的家常做法多种多样,每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，让这道美味的菜肴经常出现在餐桌上😃，无论是平菇、香菇、茶树菇还是金针菇，与肉类搭配在一起，都能为你带来一场味蕾的盛宴，快来试试吧！