炒长江豆角做法窍门🌿
长江豆角,又称豇豆，是一道家常美味的蔬菜佳肴，就为大家分享炒长江豆角的独家做法窍门，让你的餐桌更加美味丰富！🍲
🌟【准备工作】
- 长江豆角洗净,切成约5厘米长的段。
- 蒜瓣切片,干辣椒切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒段和蒜片爆香。
🌟【炒制步骤】
- 爆香干辣椒和蒜片后,放入切好的长江豆角段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和少许糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到豆角中。
- 豆角炒至变色,表面略微焦黄时，加入适量的清水，水量以没过豆角为宜。
- 转小火炖煮5-10分钟，直到豆角熟透，汤汁略微收紧。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 切豆角时,注意不要切断，以免炒制过程中豆角散开。
- 热锅凉油,这样可以使豆角快速变色，口感更加脆嫩。
- 爆香干辣椒和蒜片时,火不宜太大，以免烧糊。
- 加入清水后,转小火炖煮，这样可以使豆角更加入味。
- 最后撒上葱花,不仅能增加香气，还能使菜肴更加美观。
炒长江豆角是一道简单易学的家常菜,只要掌握了以上窍门，相信你也能做出色香味俱全的美食！快动手试试吧！🤩🍲