炒鱼红火🔥，一道色香味俱全的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下炒鱼红火的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
🐟【食材准备】
- 鱼肉 300克（可以选择鲈鱼、草鱼等）
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 鱼肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。2️⃣ 青红椒洗净，去籽切片；葱姜蒜切末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，快速滑炒至鱼片变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。5️⃣ 加入青红椒片翻炒至断生。6️⃣ 再将鱼片倒入锅中，加入酱油、糖调味，快速翻炒均匀。7️⃣ 出锅前撒上少许葱花，即可。
🍲【小贴士】
- 鱼片腌制时,淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒鱼片时,火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 青红椒的量可以根据个人口味调整。
炒鱼红火🔥，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，青红椒的清香与鱼的鲜美完美结合，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，赶快动手试试吧，保证让你一尝倾心！👍🍽️