🌶️牛角椒炒田鸡，美味佳肴的制作秘诀🍲
牛角椒炒田鸡是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，下面，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松做出美味的牛角椒炒田鸡！
🌟【食材准备】
- 牛角椒：适量
- 田鸡：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将田鸡宰杀后清洗干净，切成小块；牛角椒去籽切块，青红椒切丝备用。2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。3️⃣ 放入田鸡块，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。4️⃣ 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。5️⃣ 放入牛角椒和青红椒，加入适量盐和鸡精调味。6️⃣ 翻炒至牛角椒断生，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。7️⃣ 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 田鸡要选用新鲜的,肉质鲜美。
- 牛角椒的辣度较高,可根据个人口味调整。
- 翻炒田鸡时火候要大,动作要快，以免肉质变老。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
🌟【牛角椒炒田鸡是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🍲🌶️🍖