🍲川菜青笋片炒肉,美味家常菜的制作方法！
😋亲爱的朋友们，今天要为大家分享一道经典川菜——青笋片炒肉的做法，这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿【所需食材】
- 青笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青蒜 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 将青笋洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐,腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入青笋片，快速翻炒均匀,炒至青笋片变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入姜末、蒜末、青蒜段,继续翻炒均匀。
- 调入适量盐、鸡精,炒匀后即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 青笋片炒肉时，火候要大，翻炒要快,以免肉片炒老。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料，一定要选用正宗的豆瓣酱,这样才能做出正宗的川菜味道。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加豆瓣酱的用量。
🍲川菜青笋片炒肉，一道色香味俱全的家常菜，相信大家学会后，一定能在家中轻松制作出美味的川菜佳肴！快动手试试吧！😄🍲