牛肉炒尖辣椒是一道色香味俱佳的川菜,其鲜辣可口，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲【食材准备】
- 牛肉：300克
- 尖辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；尖辣椒去籽切片，大蒜和生姜切片，青蒜切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入大蒜和生姜爆香，然后加入尖辣椒翻炒至辣椒表面微微发软。
加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与辣椒一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，炒至青蒜断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒尖辣椒时,火候要大，动作要快，以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
🍲【牛肉炒尖辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜辣，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受美食的乐趣，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🥩