炒出美味，肉片炒兰豆的做法大揭秘！
🍲兰豆，又称荷兰豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，搭配肉片炒制，更是色香味俱佳，让人食欲大增，如何将肉片炒兰豆做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细解析一下这道菜的制作方法。
准备食材
🍖 猪里脊肉 200克🥬 兰豆 150克🌿 青红椒 适量🧂 生抽 1汤匙🧂 老抽 1茶匙🧂 料酒 1茶匙🧂 盐 适量🧂 白糖 少许🧂 生粉 1茶匙🌶️ 鸡精/味精 少许🌶️ 蒜末 适量🌶️ 姜末 适量
制作步骤
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生粉抓匀，腌制10分钟。
- 兰豆处理：兰豆去两端老筋，洗净后切成两段。
- 青红椒处理：青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香，然后加入兰豆和青红椒丝，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与兰豆、青红椒一起快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至肉片完全熟透，兰豆断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒兰豆时火候要大,动作要快，以免兰豆炒过老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍽️ 这样一道美味的肉片炒兰豆就完成了！色香味俱全，既简单又营养，赶快动手试试吧！🌟🍲👩🍳