鲜香菇炒小鸡,一道简单美味的家常菜，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了香菇的香气，让人食欲大增，如何炒出美味可口的鲜香菇炒小鸡呢？下面，就让我为大家详细介绍一下。
🍳【食材准备】
- 鲜香菇：200克
- 小鸡：1只（约500克）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🍳【制作步骤】
- 将小鸡清洗干净,切成小块；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
- 香菇去蒂,洗净后切成薄片。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入鸡块煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 放入香菇片,翻炒至香菇出水。
- 加入鸡块,翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,炒至断生，即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鸡肉要选用新鲜的,这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩可口。
- 香菇切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的香菇更加入味。
- 翻炒鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉炒老。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加,增加菜肴的口感。
鲜香菇炒小鸡,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快来试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🌟🍲🍳