🍖腊肉炒黄鳝,吉安美食的诱惑🍲
在吉安，腊肉炒黄鳝是一道家喻户晓的美食，其独特的口感和味道让人回味无穷，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩🍳
🍖【食材准备】
- 腊肉：200克
- 黄鳝：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，黄鳝去内脏、去头尾，切成段；大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将腊肉片放入锅中煸炒至表面微黄,取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香,然后加入黄鳝段翻炒至变色。
- 加入腊肉片、青红椒丝继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉要提前用水浸泡一段时间，去除多余的盐分,口感更佳。
- 黄鳝要选用新鲜的,口感鲜美。
- 翻炒黄鳝时，火候要大,以免肉质变老。
🍲【美食分享】这道腊肉炒黄鳝色泽诱人，口感鲜美，是吉安人餐桌上不可或缺的一道佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你大饱口福，快来试试吧！🎉
🍲【吉安美食种类繁多，腊肉炒黄鳝只是其中之一，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到吉安的美食文化，祝大家用餐愉快！🍽️