腊肉香椿炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来详细介绍一下腊肉香椿炒蒜苗的具体做法。
🍖【食材准备】
- 腊肉：适量
- 香椿：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：适量
🌱【制作步骤】
- 准备食材：将腊肉切成薄片，香椿洗净切成小段，蒜苗洗净切成小段,生姜和蒜瓣切片备用。
- 焯水：锅中加水烧开，放入香椿焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以保持香椿的绿色和口感。
- 炒腊肉：锅中放适量食用油，加热至5成热，放入腊肉片翻炒至两面微黄,出油。
- 爆香：将生姜和蒜瓣放入锅中爆香，出香味后放入蒜苗段,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和生抽调味,可以根据个人口味加入少量老抽调色。
- 出锅：将焯好水的香椿加入锅中，快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
- 装盘：将炒好的腊肉香椿炒蒜苗盛出,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腊肉提前用温水泡软，切片时尽量薄,这样炒出来的腊肉更加嫩滑。
- 香椿焯水时间不宜过长,以免失去口感和营养。
- 蒜苗炒至断生即可,不宜炒得过烂。
腊肉香椿炒蒜苗，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴🥢🌿