辣椒炒排骨豆豉,是一道色香味俱全的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【材料准备】
- 排骨：500克
- 豆豉：50克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌶️【制作步骤】
- 排骨洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。
- 干辣椒剪成段,青红椒切成片，生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入豆豉和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入生姜、大蒜末，继续炒出香味。
- 放入炖好的排骨,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让排骨上色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入青红椒片,翻炒均匀，炖煮2分钟，使青红椒熟透即可。
🌶️【小贴士】
- 炒豆豉时,火不宜太大，以免炒糊。
- 排骨炖至熟透后,再进行炒制，这样炒出来的排骨更加入味。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
辣椒炒排骨豆豉,口感鲜香，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧！🍲🌶️🍲