炒扇骨杏鲍菇,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来分享一下如何炒出美味可口的扇骨杏鲍菇。
🍲食材准备：
- 扇骨：500克
- 杏鲍菇：2根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲烹饪步骤：
扇骨预处理：将扇骨清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
杏鲍菇切片：杏鲍菇洗净后，切成薄片，放入开水中焯水片刻，捞出沥干水分。
葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别切成末。
炒制：
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的扇骨,翻炒至扇骨表面微焦。
- 倒入杏鲍菇片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🍲小贴士：
- 焯水可以去除扇骨的腥味,使菜肴更加美味。
- 杏鲍菇焯水可以缩短烹饪时间,保持其口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲成品展示：一盘色泽诱人、口感鲜美的炒扇骨杏鲍菇就完成了！金黄的扇骨搭配着洁白的杏鲍菇，再配上红亮的汤汁，看起来就让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🍲🌟