🍲 竹荪炒腊肉做法大全 🍖
在中华美食的大家庭中,竹荪炒腊肉是一道颇具特色的佳肴，它融合了竹荪的鲜美与腊肉的醇厚，既保留了食材的原汁原味，又巧妙地提升了彼此的口感，下面，就让我们一起探索竹荪炒腊肉的做法大全吧！🎉
准备材料
- 竹荪 200克
- 腊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
竹荪炒腊肉做法步骤
- 处理竹荪：将竹荪洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯水去除杂质，捞出备用。🍃
- 准备腊肉：将腊肉切成薄片，用温水泡软，捞出沥干水分。🍖
- 葱姜蒜切片：将葱、姜、蒜分别切成片和末备用。🌿
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。🍳
- 炒配料：将葱姜蒜片放入锅中，翻炒出香味。
- 加入竹荪：将焯好水的竹荪放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅：撒上青红椒段，翻炒均匀，出锅即可。🍲
小贴士
- 竹荪焯水时,可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 腊肉煎至微黄时,已经出油，无需额外加油。
- 腊肉本身有咸味,调味时可根据个人口味适量调整。
竹荪炒腊肉,色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，让这道美味为你的餐桌增添一抹亮色！🌈