邵阳腊肉炒土鸡是一道色香味俱佳的湖南特色菜肴，它融合了腊肉的香醇与土鸡的鲜美，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下邵阳腊肉炒土鸡的做法吧！🍳
🌟【食材准备】
- 邵阳腊肉：适量
- 土鸡：1只（约1000克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将土鸡宰杀后清洗干净，切成块状；邵阳腊肉切成薄片；葱、姜、大蒜切成末；青红椒切丝备用。
焯水去腥：将切好的土鸡块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片煸炒至出油，腊肉变得微微卷曲,然后加入葱姜蒜末炒香。
加入土鸡：将焯好水的土鸡块放入锅中，与腊肉一起翻炒,加入料酒去腥增香。
调味翻炒：加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和白糖调味,继续翻炒均匀。
加青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒至断生。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在煸炒前最好用温水泡一下，这样更容易熟透,也更易入味。
- 烹饪过程中注意火候,避免炒糊。
- 土鸡选择肉质鲜嫩的品种,口感更佳。
一道美味的邵阳腊肉炒土鸡就这样完成了，快快动手试试吧！相信这道菜肴一定会让你食欲大开，回味无穷！🍲🍽️