食材准备
- 青瓜：2 根
- 瘦肉：200 克
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将青瓜洗净，去皮切成薄片；瘦肉洗净，切成薄片；蒜、姜切末备用。
腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、适量盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
处理青瓜：将切好的青瓜放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，腌制后的青瓜会渗出一些水分，将这些水分倒掉，这样可以去除青瓜的涩味,使炒出来的青瓜更加清脆爽口。
热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油,放入姜蒜末爆香。
加入瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中,用中火煸炒至变色。
加入青瓜：将腌制好的青瓜放入锅中,与瘦肉一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
切青瓜时，刀要快，这样可以保证青瓜的口感更好，切好的青瓜要用盐腌制一下，这样可以去除青瓜的涩味,使炒出来的青瓜更加清脆爽口。
腌制瘦肉时，要加入适量的盐和鸡精，这样可以使瘦肉更加入味，腌制好的瘦肉要用热油煸炒一下，这样可以锁住瘦肉的水分,使炒出来的瘦肉更加鲜嫩可口。
炒青瓜时，要用大火快炒,这样可以保证青瓜的口感和营养不流失。
最后调味时，要根据个人口味适量加入盐和鸡精，不要加入过多的调料,以免影响青瓜和瘦肉的原味。
青瓜炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的青瓜炒瘦肉，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家都可以尝试一下这道菜,让你的夏日餐桌更加丰富多彩！