陕北小吃炒丸子，是一道地道的陕北风味小吃，色泽鲜艳，口感鲜美，深受当地人喜爱，就让我为大家详细介绍一下这道美味小吃的制作方法🍲。
我们需要准备以下食材：
- 猪肉馅：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 青椒：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
我们开始制作步骤：
和馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、适量的盐、料酒和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅更加有弹性。
揉面：在肉馅中加入适量的面粉，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发10分钟。
搓丸子：将醒好的面团分成小剂子,用手搓成大小均匀的丸子。
切配菜：将青椒洗净切丝,生姜切丝备用。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱花和姜丝炒香。
下丸子：将搓好的丸子放入锅中,用中火慢慢煎至表面微黄。
调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
加水：加入适量的清水,水量要没过丸子。
焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右,使丸子熟透。
收汁：待汤汁快收干时，加入青椒丝,翻炒均匀。
出锅：待汤汁完全收干,即可出锅装盘。
🎉 完成啦！一道色香味俱全的陕北小吃炒丸子就做好了，这道小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！🥳