在美食的世界里,一道色香味俱佳的菜肴总能让人食欲大增，莴笋洋葱片炒肉便是这样一道令人垂涎欲滴的菜品，它将莴笋的清新、洋葱的香甜与猪肉的鲜嫩完美融合，口感丰富，营养均衡，无论是作为家庭日常餐桌的常客，还是招待亲朋好友的拿手好菜，都再合适不过，下面就为大家详细介绍一下莴笋洋葱片炒肉的做法。
所需食材
- 猪肉：200克，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感更佳。
- 莴笋：1根，莴笋口感爽脆，富含维生素和膳食纤维。
- 洋葱：1个，洋葱具有独特的香气，能为菜肴增添丰富的味道。
- 姜：1块，姜能去腥增香。
- 蒜：3瓣，蒜能提升菜肴的风味。
- 干辣椒：2个，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，增加辣味。
- 料酒：1勺，去腥提味。
- 生抽：2勺，提鲜增色。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 鸡精：适量，提鲜。
- 食用油：适量。
做法步骤
- 准备食材
- 将猪肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟左右。
- 莴笋去皮,洗净后切成薄片，切好的莴笋片放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 洋葱去皮,切成小块，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段备用。
- 炒制肉片
- 煸炒配菜
- 锅中留少许底油,放入姜丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入洋葱块,翻炒至洋葱变软，微微透明。
- 接着倒入浸泡好并沥干水分的莴笋片,继续翻炒均匀。
- 混合炒制
- 将炒好的肉片倒入锅中,与莴笋和洋葱一起翻炒。
- 加入2勺生抽,翻炒均匀，使肉片和配菜都均匀裹上生抽。
- 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀，让所有食材都充分吸收调料的味道。
- 一道色香味俱全的莴笋洋葱片炒肉就大功告成啦！出锅装盘，即可享用。
- 切莴笋片时尽量切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也更好。
- 腌制肉片时,料酒和生抽不要放太多，以免炒出来的菜颜色过深。
- 炒洋葱时要注意火候,中小火慢慢煸炒，才能充分释放出洋葱的香味。
- 加入莴笋片后要快速翻炒,避免莴笋出水过多，影响口感。
锅中倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色，盛出备用。
烹饪小贴士
当这盘莴笋洋葱片炒肉端上桌时,那扑鼻的香气一定会瞬间吸引大家的目光，翠绿的莴笋片、金黄的洋葱块和鲜嫩的肉片相互交织，色泽诱人😍，夹起一片放入口中，首先感受到的是猪肉的鲜嫩多汁，接着是洋葱的香甜和莴笋的爽脆，三种味道相互交融，在味蕾上奏响一曲美妙的乐章🎶，每一口都充满了浓郁的鲜香，让人回味无穷😋，无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让你胃口大开，吃得满足又开心🥰，快来试试这道莴笋洋葱片炒肉吧，相信你一定会爱上它的！