猪血炒酸菜,一道色香味俱全的传统家常菜，尤其在潮汕地区，更是深受当地人民的喜爱，就让我来为大家揭秘猪血炒酸菜的潮汕做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴🍲！
🌿【准备食材】
- 猪血：500克
- 酸菜：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
🌿【潮汕做法步骤】
- 猪血处理：先将猪血放入清水中浸泡，去除血腥味，然后切成小块备用。
- 酸菜准备：将酸菜洗净，切成小段或细丝，以便炒制时更易入味。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 下猪血：将切好的猪血块放入锅中，用中火翻炒至猪血表面微焦。
- 加入酸菜：将酸菜放入锅中，与猪血一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、酱油和少许糖，继续翻炒均匀，让猪血和酸菜充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待猪血和酸菜炒至熟透，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 猪血在炒制前最好用开水焯一下,这样既可以去除血腥味，也能使猪血更加鲜嫩。
- 酸菜的量可以根据个人口味适量增减,但不宜过多，以免影响猪血的口感。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免猪血炒糊。
猪血炒酸菜,这道潮汕特色菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道极具地方特色的佳肴，学会了潮汕做法，你也能在家轻松制作，与家人朋友共享美味时光👨👩👧👦！快来试试吧！🥳