🌟 黄鳝炒毛豆，家常美味简单炒法 🌟
在中国菜系中，黄鳝炒毛豆是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既美味又简单。
准备新鲜的黄鳝和毛豆，黄鳝要选择体型健壮、肉质饱满的，毛豆则要选择颗粒饱满、颜色鲜亮的，准备好这些材料后,我们可以开始烹饪了。
🌱 【步骤一：处理食材】
- 黄鳝去内脏、去头尾,清洗干净后切成小段。
- 毛豆去壳,清洗干净。
- 准备蒜末、姜末和辣椒（根据个人口味调整）。
🍳 【步骤二：炒制黄鳝】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
- 放入黄鳝段，用中火快速翻炒至表面微黄,肉质开始收缩。
- 这时,可以加入少许料酒去腥增香。
🌾 【步骤三：加入毛豆】
- 待黄鳝炒至半熟时,加入毛豆一起翻炒。
- 可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和少许糖调味。
🌶️ 【步骤四：出锅装盘】
- 继续翻炒至黄鳝熟透,毛豆熟软。
- 撒上葱花提香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️ 【小贴士】
- 炒黄鳝时火候要大，动作要快,以免黄鳝变老。
- 毛豆不宜炒得太久,以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
这样一道色香味俱全的黄鳝炒毛豆就完成了！不仅适合家常便饭，也是招待客人的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🌟