炒麻辣香辣虾的做法 🍤🔥
麻辣香辣虾，一道色香味俱佳的川菜，既能满足你对辣的渴望，又能让你感受到虾肉的鲜美，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 新鲜虾 500克
- 干辣椒 30克
- 花椒 10克
- 蒜末 20克
- 姜末 10克
- 青蒜 2根
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 5克
- 食用油 适量
- 盐 适量
🌟【做法步骤】
- 将新鲜虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，清洗干净，沥干水分备用,青蒜切段。
- 干辣椒剪成小段,花椒用刀稍微拍碎。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入干辣椒和花椒,炒出红油。
- 放入处理好的虾,翻炒至虾壳微微变红。
- 加入酱油、料酒、白糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
- 待虾肉完全变色，汤汁浓稠时，加入青蒜段,快速翻炒均匀。
- 撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 虾线一定要去掉,否则会影响口感。
- 炒虾时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒和花椒的用量。
麻辣香辣虾，色泽红亮，辣而不燥，香辣可口，这道菜不仅适合作为下酒菜，更是家庭聚餐时的佳肴，快动手试试吧，保证让你欲罢不能！🍻🥳