🍲 木耳炒肉皮做法窍门,美味与健康并存！
在中华美食的大家庭中，木耳炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道极具养生价值的佳肴，下面，就让我来为大家揭秘木耳炒肉皮的独家做法窍门吧！🤩
🍲 【食材准备】
- 木耳：适量
- 肉皮：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲 【做法步骤】1️⃣ 木耳提前泡发，洗净撕成小朵；肉皮清洗干净，切成小块。2️⃣ 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。4️⃣ 加入肉皮翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。5️⃣ 放入木耳继续翻炒，加入生抽、老抽调色。6️⃣ 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣ 最后加入青红椒丝，翻炒均匀。8️⃣ 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲 【做法窍门】1️⃣ 木耳泡发时，可以加入少许盐，有助于去除杂质，使木耳更加脆嫩。2️⃣ 肉皮在炒制前要清洗干净，去除多余的油脂，以免影响口感。3️⃣ 炒制过程中，注意火候，避免肉皮炒焦。4️⃣ 加入生抽和老抽时，要根据个人口味适量添加，以免颜色过重。5️⃣ 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于粘稠,过少则不易成型。
🍲 【健康小贴士】
- 木耳含有丰富的膳食纤维，有助于消化,促进肠道蠕动。
- 肉皮富含胶原蛋白，有助于美容养颜，但也要适量食用,以免摄入过多脂肪。
通过以上窍门，相信大家已经学会了如何制作一道美味的木耳炒肉皮，快来动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道营养又美味的佳肴！🥰