山药,作为一种营养丰富且口感独特的食材，深受人们喜爱，很多人在烹饪整个山药时，却常常苦恼如何才能做出美味佳肴，就来为大家分享几种整个山药好吃的炒制方法🧐。
我们要准备好新鲜的整个山药、适量的葱姜蒜、少许青椒、盐、生抽、鸡精、食用油等食材。
山药木耳炒肉片🥩
- 将山药洗净,刮去外皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，木耳提前泡发好，撕成小朵；猪肉切片，用少许盐、生抽、淀粉腌制片刻。
- 锅中烧开水,放入山药片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 接着放入山药片和木耳翻炒均匀,加入适量盐、生抽调味，继续翻炒片刻。
- 最后放入青椒块,撒上少许鸡精，翻炒至青椒断生即可出锅，这道菜口感丰富，山药的软糯、木耳的脆爽和肉片的鲜香完美融合😃。
山药西芹炒百合🥬
- 山药处理方式同上,西芹洗净切段，百合掰成小瓣，洗净备用。
- 烧一锅水,先将西芹焯水至断生，捞出过凉水，再放入山药片焯水后捞出。
- 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香，加入西芹翻炒几下。
- 接着放入山药片和百合,翻炒均匀，加盐、少许白糖调味，继续翻炒至百合微微变色即可，这道菜色泽清新，口感清甜脆嫩，是一道非常适合夏季的清爽小炒🥰。
虾仁山药炒腰果🍤
- 山药切片焯水备用,虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制，腰果提前炒熟备用。
- 热锅凉油,放入虾仁滑炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油,放入葱姜蒜爆香，加入山药片翻炒。
- 倒入虾仁继续翻炒,加盐、生抽调味，最后放入腰果，翻炒均匀即可，这道菜鲜香可口，虾仁的鲜嫩、山药的绵滑和腰果的香脆相得益彰🤩。
无论选择哪种方法,整个山药都能为你带来不一样的美味体验，快来试试吧，让美味在锅中绽放，满足你的味蕾💖！