广西炒酸菠菜是一道具有浓郁地方特色的菜肴,以其酸爽开胃、营养丰富的特点深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下广西炒酸菠菜的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 酸菠菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 将酸菠菜洗净,切成段备用，猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉和一点食用油，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,下入酸菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与菠菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,淋上香油，快速翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 酸菠菜的酸味可以中和肉类的油腻,使得菜肴更加开胃。
- 炒酸菠菜时火候要大,动作要快，以免菠菜炒得过烂，影响口感。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,去腥增香。
🍲【成品展示】炒好的广西炒酸菠菜色泽鲜艳，酸爽可口，营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🌿