河南炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来给大家分享一下怎样炒出好吃的河南炒茄子🍅。
🍅【选材】我们要选择新鲜的茄子，茄子表皮光滑，颜色鲜亮，手感较重，这样的茄子口感较好，还需要准备一些葱姜蒜、青椒、红椒等配菜。
🍅【调料】调料方面，我们需要准备生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、水淀粉等。
🍅【做法】
- 将茄子洗净切成条状,葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入茄子条,翻炒至茄子表面微微发黄。
- 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油等调料，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
🍅【小贴士】
- 炒茄子时,可以先用水焯一下，这样茄子更容易熟透，口感更佳。
- 炒茄子时,要不断翻炒，以免茄子粘锅。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
河南炒茄子是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了，快来试试吧，相信你一定会做出美味的河南炒茄子🍅！