辣椒炒鸭子怎么炒啊好吃🌶️🦆
辣椒炒鸭子是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的辣椒炒鸭子👩🍳🍳。
【食材准备】
- 鸭子：1只（约1000克）
- 干辣椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 鸭子清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用🦆🌶️。
- 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片，青椒切丝备用🌶️🍅。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香🌶️🍅。
- 加入干辣椒段，翻炒至辣椒微微发黑，出香味🌶️🌶️。
- 放入鸭块，翻炒均匀，炒至鸭肉表面微黄🦆🌶️。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道🌶️🍅。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，使鸭肉熟透入味🦆🌶️。
- 待鸭肉炖至八成熟时，加入青椒丝，翻炒均匀🍅🌶️。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀🌶️🍅。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱段增香🌶️🍅。
【小贴士】
- 炒鸭肉时，可以先焯水去腥，这样炒出来的鸭肉更加鲜美🦆🌶️。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些🌶️🌶️。
- 炖煮鸭肉时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味🌶️🍅。
辣椒炒鸭子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐中展示你的厨艺啦！快来试试吧，保证让你大呼过瘾👍🎉！