炒茄子片——家常做法大揭秘🌶️
茄子，这种看似普通却极富营养的蔬菜，在我国各地菜谱中都有着举足轻重的地位，炒茄子片更是家常菜中的佼佼者，简单易做，味道鲜美，就让我来为大家揭秘炒茄子片的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧！👩🍳
🌈【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、盐、糖、蚝油、食用油适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的水分，防止茄子炒制时出水过多。2️⃣ 大蒜剥皮，切成蒜末；青红椒洗净，切成圈状。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。4️⃣ 将茄子片放入锅中，用中火翻炒至茄子片表面微黄，取出备用。5️⃣ 锅中留少许油，放入青红椒圈，翻炒至断生。6️⃣ 将炒好的茄子片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。7️⃣ 炒至茄子片完全入味,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子切片后，用盐水浸泡可以去除多余的涩味,使口感更佳。
- 炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒焦。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒茄子片是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或家庭聚餐中展现你的厨艺了，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的茄子片！🌶️🍲