黄豆酱炒肉丝是一道非常经典的川菜,以其鲜香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱，想要炒出一道美味的黄豆酱炒肉丝，以下是一些小技巧，让我们一起来看看吧！🌟
我们要准备好以下食材：🍲
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆酱 2大勺
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
我们开始烹饪过程：🍳
将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许盐、生抽、鸡精和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。🥩
生姜切丝,大蒜切片，青红椒切丝备用。🌶️
热锅凉油,油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
锅中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。🌶️
倒入黄豆酱,小火炒出红油。🌶️
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。🍲
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。🍲
炒黄豆酱炒肉丝的要点如下：📝
肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加入味。🥩
炒肉丝时,火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。🍲
黄豆酱炒制时,火候要小，以免炒糊。🌶️
加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。🌶️
最后调味时,要根据个人口味适量添加盐和鸡精。🍲
按照以上步骤,相信你一定能炒出一道美味的黄豆酱炒肉丝！快来试试吧！🎉