咸菜芹菜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🍳【准备工作】准备好以下食材：
- 鸡肉：适量，切成薄片
- 芹菜：适量，洗净切成段
- 咸菜：适量，切成丝
- 葱：适量，切成小段
- 姜：适量，切成末
- 蒜：适量，切成末
- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
🍳【炒制步骤】
- 鸡肉片用料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入咸菜丝翻炒片刻,让咸菜的香味释放出来。
- 再放入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,与咸菜芹菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
🍳【小贴士】
- 鸡肉片腌制时，可以加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒咸菜时，火候不宜过大,以免咸菜炒糊。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
这样一道美味的咸菜芹菜炒鸡肉就完成了，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融合了咸菜的鲜美和芹菜的清香，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🥢🍗