🍲炒生料猪杂,这样做才好吃！
猪杂，作为一道极具特色的美食，深受广大食客的喜爱，而炒生料猪杂更是其中一道不可或缺的佳肴，如何炒出美味的炒生料猪杂呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🤫
我们要准备好以下食材：猪肝、猪肚、猪肠、猪心、猪肺、生姜、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
食材处理：将猪杂清洗干净，切成小块；生姜、大蒜切片；辣椒切段。
焯水去腥：将切好的猪杂放入开水中焯水，加入适量的料酒，焯水时间不宜过长,以免猪杂变老。
炒制过程：
- 热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜、辣椒爆香。
- 将焯水后的猪杂放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让猪杂充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待猪杂熟透后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
炒生料猪杂的关键在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免猪杂炒焦；调料要适量，以免味道过重，焯水是去除猪杂腥味的重要步骤,不可忽视。
🎉炒生料猪杂，只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🍲🌶️🥘