豆腐炒猪肉辣椒,一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的豆腐炒猪肉辣椒。
🌶️【准备食材】
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉200克
- 辣椒适量（根据口味调整）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许
🌶️【烹饪步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和老抽腌制10分钟。
- 辣椒切丁：将辣椒洗净，切成小丁备用。
- 蒜姜切碎：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香蒜姜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀受热。
- 放入辣椒：将切好的辣椒加入锅中，与豆腐一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
- 回锅猪肉：将之前炒好的猪肉片重新放入锅中，与豆腐和辣椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片且不易碎。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
豆腐炒猪肉辣椒,简单几步就能做出美味的家常菜，快快动手试试吧！🍲🌶️