大蒜炒蹄筋怎么炒好吃🌶️
大蒜炒蹄筋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下如何炒出美味的大蒜炒蹄筋👩🍳。
准备好以下食材：
- 蹄筋 适量
- 大蒜 3-4瓣
- 生姜 少许
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤如下：
蹄筋预处理：将蹄筋用清水浸泡一段时间，使其泡发，期间可以换几次水，以去除腥味，泡发好的蹄筋切成小段，备用。
蒜姜青红椒处理：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝。
炒蹄筋：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入蹄筋翻炒至蹄筋表面微黄。
调味：加入料酒去腥，再加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉提味。
出锅装盘：待蹄筋炒至熟透，青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 蹄筋泡发时,可以加入少许醋，有助于去除腥味。
- 炒蹄筋时火候不宜太大,以免蹄筋炒得太老，口感会变硬。
- 大蒜和青红椒的加入,可以增加菜肴的香气和色彩，使口感更加丰富。
这样一道美味的大蒜炒蹄筋就完成了,既简单又美味，快快动手试试吧！🍲🌿