酸菜炒土豆鱼是一道非常美味的家常菜，既营养又开胃，下面就来为大家详细介绍一下酸菜炒土豆鱼的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 鱼肉 300克
- 土豆 2个
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🍲【制作步骤】
- 鱼肉洗净，切成小块；土豆去皮，切成小块；酸菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鱼肉块，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入土豆块翻炒至表面微黄。
- 加入酸菜丝,继续翻炒至酸菜出香。
- 将煎好的鱼肉块重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鱼肉和土豆充分吸收酸菜的香味。
- 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鱼肉可以选择草鱼、鲈鱼等刺少的鱼类,口感更佳。
- 土豆不宜切得太小块,以免炖煮时烂掉。
- 酸菜要提前用清水浸泡,去除多余的盐分。
- 炒酸菜时，火不宜太大,以免酸菜烧焦。
🍲【美味分享】酸菜炒土豆鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，土豆软糯，酸菜酸爽开胃，这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的酸菜炒土豆鱼！🍲🍲🍲