山药炒牛肉圈是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下山药炒牛肉圈的烹饪方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：牛肉、山药、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
- 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。🥩
- 山药去皮，切成圈状，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。🥔
- 青椒、红椒、洋葱洗净，切成丝备用。🥬
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
- 锅中留少许油，放入洋葱丝翻炒至软，再加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。🥦
- 将山药圈放入锅中，炒至表面微黄，加入适量盐、糖调味。🥕
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，与山药圈、蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍲
- 出锅前，撒上少许葱花，增加香味。🌿
烹饪小贴士：
- 牛肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 山药去皮后，最好立即冲洗,以免氧化变黑。
- 炒山药时，火候不宜过大,以免山药炒糊。
山药炒牛肉圈是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合全家人享用，快动手试试吧！🎉