中药炒山药干是一种既美味又具有养生功效的菜肴，山药干含有丰富的营养成分，具有健脾益胃、滋阴润燥的功效，下面就来教大家如何炒山药干，让这道菜色香味俱佳🍲。
🌟【准备材料】
- 山药干 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 山药干处理：将山药干提前用温水泡发，洗净后切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱姜蒜青红椒处理：葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
- 炒制山药干：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香,捞出花椒丢弃。
- 爆香葱姜蒜：在锅中加入葱姜蒜片,翻炒出香味。
- 加入山药干：将山药干放入锅中，快速翻炒均匀,炒至山药干微微变软。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让山药干充分吸收调味料的味道。
- 加入青红椒：将青红椒丝加入锅中,快速翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使山药干更加入味。
- 出锅：山药干炒至熟透，加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 山药干在炒制过程中容易断，所以要轻轻翻炒,避免过度挤压。
- 加入水淀粉可以使山药干更加嫩滑,口感更佳。
- 炒山药干时，火候不宜过大,以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的山药干炒菜就完成了，山药干炒制简单，营养丰富，是一道家常菜肴，适合全家享用👨👩👧👦，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍲