酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受大家喜爱，很多人在炒牛肉时都会遇到一个问题：牛肉容易炒老，口感不佳，就教大家如何炒出鲜嫩可口的酸菜炒牛肉🍲！
🌟 准备食材：
- 牛肉：300克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🌟 炒制步骤：
- 牛肉切片,用料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟，让牛肉更加入味。
- 酸菜洗净,切成丝；生姜、大蒜、青红椒、葱切成相应的片或段。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜、青红椒、葱炒香。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟 注意事项：
- 牛肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入适量的淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
- 酸菜炒牛肉时,不要炒得太久，以免酸菜变烂。
按照以上步骤,相信你一定能炒出鲜嫩可口的酸菜炒牛肉🍲！快去试试吧！🎉🍲