炒腐竹炒冻豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面就来教大家如何炒出美味的炒腐竹炒冻豆腐吧！🍲
准备食材：腐竹、冻豆腐、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
腐竹的处理：将腐竹提前用水泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成约2厘米长的段。🍃
冻豆腐的处理：冻豆腐从包装中取出，用温水解冻，然后用手轻轻挤压，去除多余的水分，切成小块。🍃
胡萝卜、青椒的处理：胡萝卜和青椒分别洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。🍅
炒制：
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末炒香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝,翻炒至断生。
- 下入腐竹段和冻豆腐块,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，调味,继续翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
出锅装盘：将炒好的腐竹炒冻豆腐盛出，装入盘中，即可上桌享用。🍽️
炒腐竹炒冻豆腐的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免腐竹和冻豆腐炒糊；调料要适量，以免味道过重，这样炒出来的菜肴色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。🥘
快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的炒腐竹炒冻豆腐！😊