土豆炒牛肚子是一道色香味俱佳的川菜，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。🍲
准备好以下食材和调料：
- 牛肚子 500克
- 土豆 2个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
【烹饪步骤】
- 牛肚子清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。🍖
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。🥔
- 葱切段，姜蒜切片备用。🌿
- 热锅倒油，油热后放入姜蒜爆香。🔥
- 放入腌制好的牛肚子片，快速翻炒至变色，炒至牛肚子片边缘微微卷曲。🥩
- 加入土豆片，继续翻炒均匀，让土豆片均匀裹上牛肚子的汁液。🍽️
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒至土豆片变软。🎨
- 加入葱段，翻炒出香味。🌿
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。🌶️
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
【小贴士】
- 牛肚子在炒制前需要腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 土豆片要切得薄一些,这样更容易熟透。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止土豆片粘锅。
这道土豆炒牛肚子简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧！🤩