🍲年糕怎么炒不会黑又好吃🍲
年糕,作为我国传统的美食之一，深受广大人民群众的喜爱，在烹饪过程中，很多人都会遇到年糕炒黑的问题，让人头疼不已，就让我来为大家分享一些炒年糕的小技巧，让你的年糕既不会黑又好吃！🎉
我们要选择优质的年糕,优质的年糕色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，在购买时，可以挑选那些包装完好、无霉变、无异味的产品。
我们来了解一下炒年糕的步骤：
准备食材：年糕、猪肉、青菜、胡萝卜、香菇等。
将年糕切成薄片,用清水冲洗干净，沥干水分。
猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
青菜、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净，切成适当大小的片。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入年糕片，用中火慢慢翻炒，直到年糕片表面微黄。
加入蔬菜片,继续翻炒，让年糕片充分吸收蔬菜的鲜味。
加入炒好的猪肉片,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
出锅前,撒上葱花、香菜等提香。
炒年糕的注意事项：
炒年糕时,火候不宜过大，以免年糕炒黑。
年糕在炒制过程中,不宜加入过多的水，以免年糕变得软烂。
炒年糕时,可以适当加入一些料酒，去除年糕的腥味。
炒年糕的调味料可以根据个人口味进行调整。
通过以上方法,相信你一定能炒出既不会黑又好吃的年糕！快快动手试试吧！🌟