湖南大蒜炒腊肉，家的味道在家常菜中绽放
在湖南的饮食文化中，腊肉和大蒜是两样不可或缺的食材，将这两者结合，制作出一道色香味俱佳的湖南大蒜炒腊肉，不仅能够满足味蕾的需求，更能唤起心底对家的思念，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜。
【材料准备】
- 腊肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 大蒜剥皮切片，生姜切丝,青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入焯好水的腊肉,翻炒至腊肉表面微黄。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至腊肉熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒腊肉时，火候不宜过大,以免腊肉炒焦。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
湖南大蒜炒腊肉，不仅是一道简单易学的家常菜，更是承载着湖南人深厚饮食文化的象征，每当这道菜端上桌，那浓郁的香气和醇厚的口感，总能让人感受到家的温暖，快动手尝试一下,让这道美食成为你餐桌上的家常佳肴吧！